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CALABACIN, la riqueza de los alimentos vegetales El calabacín es una hortaliza de forma alargada, de piel verde y blanca que pertenece a la misma familia de la calabaza, el pepino o frutas como el melón y la sandía.  El calabacín se consume desde la Antigüedad en culturas como la egipcia, la griega o la romana, y hoy día es un alimento de gran consumo mundial.  La producción de calabacín supera los 5.000 millones de toneladas anuales!!! Incluso, en Estado Unidos, hay un día dedicado al calabacín, el National Zucchini Day, que se celebra el 9 de Agosto.  Junto a su delicado y sutil sabor ofrece nutrientes de gran calidad y en importante cantidad, y es por ello que es una refresacante y excelente verdura veraniega.  El calabacín es un alimento ideal debido a su bajo contenido calórico, pues apenas contiene grasa y sí en cambio tiene una buena cantidad de agua, fibra y minerales. Contiene vitamina B6, A y C, así como muchos fit

UTILIDADE DE CONOCER LA PRAKRUTI O NUESTRA NATURALEZA AYURVEDICA La Prakruti o naturaleza de una persona viene determinada por la presencia de los doshas en su organismo. Ya hemos hablado en algún post anterior sobre lo que son los doshas. Conviene que si desean, le echen un vistazo. Conocer dicha constitución, nos puede ser de gran utilidad. Daremos alguna pincelada al respecto de esto.  1º Nos ayuda a conocer hacia qué tipo de enfermedad es más propensa una persona.  Esto es así dado que cada uno de los doshas controla unas acciones físicas y mentales determinadas, diferentes órganos y sistemas corporales, y por lo tanto la presencia de esa fuerza o dosha le lleva a una tendencia a padecer enfermedades de los organos, sistemas y funciones que el dosha controla de una manera natural.  Así la persona de naturaleza Vata es más propensa a tener enfermedades de los huesos, articulaciones, sistema nervioso, circulación, etcétera. La persona en quien predomin

LOS JUGOS Y LAS PERSONAS VATA Los jugos que ayudan a limpiar el organismo, no son recomendables para las personas Vata dosha porque tienden a tener un sistema digestivo débil y los jugos crudos los harán sentir hinchados y cansados. Si usted es del tipo Vata o ha tenido algún problema digestivo últimamente, evite de momento ayunar a con jugos y en cambio tome comidas ligeras a las horas habituales del día. Las Vata tienden a ser esbeltas, ágiles y energéticas, pero cuando están fuera de control, son particularmente propensas a fallas rápidas y problemas de ansiedad.  Los mejores jugos para Vata son los que incluyen frutas y verduras que evitan los bloqueos de azúcar en la sangre: remolachas, zanahorias, batatas, hinojo y pepino.  Los verdes densos, como el repollo, el apio y la col rizada, por otro lado, no se recomiendan, en parte porque pueden causar gases (las personas de tipología vata generalmente tienen sistemas digestivos sensibles). Par

LAS COLES, SANÍSIMA VERDURA La col es una verdura que no siempre se aprecia en la cocina. Cultivada desde hace más de 6.000 años (probablemente sea la más antigua de nuestras verduras), la col fue en otros tiempos un símbolo de buena salud. Este vegetal forma parte de la familia de las plantas llamadas “crucíferas”, un término usado para referirse a la forma de cruz que tienen las flores de estas plantas. Brócoli, coliflor, col de Bruselas, col rizada, colinabo, col china, brécol, etc… todas ellas provienen de un mismo origen: el repollo silvestre. En general las coles es un alimento que contiene muchas sustancias protectoras y es por ello por lo que son tan beneficiosas: Antioxidantes, alcaloides como son los indoles - sustancias antioxidantes nitrogenadas y complejas- e isotiocianatos, que inhiben las células cancerosas. 
 Sales minerales las cuales son necesarias para el equilibrio de los tejidos. 
 Provitamina A y

LA  MARAVILLOSA AVENA La avena es un cereal que no contiene gluten. El trigo, cebada y centeno sí contienen gluten, pero la avena contiene una proteína que no es el gluten sino la avenina, que es más fácil de digerir que el gluten y que no produce tantos problemas como el gluten. Las personas celiacas no tienen porqué renunciar a la avena, que es segura incluso para los que tienen sensibilidad al gluten o son celiacos. Pero debido a cómo se cultiva, y a cómo es el proceso de recogida, envasado, manipulado, etc, que a veces puede ocurrir que todo esto se haga en los mismos campos e instalaciones donde se manipulan cereales con gluten, para más seguridad, una personas que es celíaca o con sensibilidad al gluten, sólo debe utilizar avena que se certifique completamente sin gluten. La avena ecológica no garantiza que no contenga gluten. En ocasiones, la ingestión de avena puede producir malestar o dolor de estómago, hinchazón abdomina

EL SESAMO EN LA AYURVEDA El sésamo es uno de los productos más utilizados en Ayurveda de muchas y diferentes maneras: como pasta de sésamo, en polvo, aceites medicados, como ingrediente en diferentes recetas, etc.    Se puede aplicar externa e internamente: a través de la piel o mucosas, a través de los órganos de los sentidos como en los ojos, oídos, oídos, fosas nasales, etc, y de cada uno de estas aplicaciones se esperan diferentes y beneficiosos resultados. Un gran porcentaje de preparaciones ayurvédicas contienen sésamo. El sésamo negro contiene más cantidad de calcio que el blanco, y eso es un importante punto a su favor. El sésamo es rico en vitamina E, y por lo tanto tiene un gran valor como antioxidante. También contiene vitamina K, magnesio, cobre, calcio, (como ya hemos comentado), hierro, zinc y vitamina B6. En los textos ayurvédicos, que datan de más de 3.000 años, ya encontramos que hablan del sésamo como un excelente producto para mejo