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LOS JUGOS Y LAS PERSONAS VATA Los jugos que ayudan a limpiar el organismo, no son recomendables para las personas Vata dosha porque tienden a tener un sistema digestivo débil y los jugos crudos los harán sentir hinchados y cansados. Si usted es del tipo Vata o ha tenido algún problema digestivo últimamente, evite de momento ayunar a con jugos y en cambio tome comidas ligeras a las horas habituales del día. Las Vata tienden a ser esbeltas, ágiles y energéticas, pero cuando están fuera de control, son particularmente propensas a fallas rápidas y problemas de ansiedad.  Los mejores jugos para Vata son los que incluyen frutas y verduras que evitan los bloqueos de azúcar en la sangre: remolachas, zanahorias, batatas, hinojo y pepino.  Los verdes densos, como el repollo, el apio y la col rizada, por otro lado, no se recomiendan, en parte porque pueden causar gases (las personas de tipología vata generalmente tienen sistemas digestivos sensibles). Par

LAS COLES, SANÍSIMA VERDURA La col es una verdura que no siempre se aprecia en la cocina. Cultivada desde hace más de 6.000 años (probablemente sea la más antigua de nuestras verduras), la col fue en otros tiempos un símbolo de buena salud. Este vegetal forma parte de la familia de las plantas llamadas “crucíferas”, un término usado para referirse a la forma de cruz que tienen las flores de estas plantas. Brócoli, coliflor, col de Bruselas, col rizada, colinabo, col china, brécol, etc… todas ellas provienen de un mismo origen: el repollo silvestre. En general las coles es un alimento que contiene muchas sustancias protectoras y es por ello por lo que son tan beneficiosas: Antioxidantes, alcaloides como son los indoles - sustancias antioxidantes nitrogenadas y complejas- e isotiocianatos, que inhiben las células cancerosas. 
 Sales minerales las cuales son necesarias para el equilibrio de los tejidos. 
 Provitamina A y